とらふぐコース

・先付　ふぐ煮凝り・ふぐ皮
・お造り　ふぐうす造り
・鍋物　ふぐちり鍋
・揚物　ふぐ唐揚
・食事　ふぐ雑炊
・水菓子　フルーツ

・先付　いかの塩辛一夜干し
・お造り　鰤 南蛮海老 イカ
・蒸し物　海鮮蒸し
・強肴　鰤カツ カキフライ
・酢の物　もずく酢
・食事　佐渡米 釜炊き
・香の物、味噌椀

和食コース

・生湯葉べっこう餡
・前菜三種盛り
・ふぐ薄造り
・旬の天ぷら5品
・黒毛和牛鉄板焼（50ｇ）
・のど黒塩焼き
・タラバガニ焼
・本日の握り三貫
・季節のフルーツ

寿司コース

・生湯葉べっこう餡
・前菜三種盛り
・薄切りサーロイン
・旬の天ぷら5品
・寿司特上にぎり8貫
・味噌汁
・季節のフルーツ

鉄板焼コース

・生湯葉べっこう餡
・お造り二種盛り合わせ
・旬の天ぷら5品
・黒毛和牛フィレ（100ｇ）
　または
・黒毛和牛サーロイン（120ｇ）
・ミニサラダ
・焼野菜
・寿司3貫
・季節のフルーツ

・口取り　アスパラ菜 エゴ酢味噌 もずく酢 干し柿バター　イカ天ぷら
・食事　海鮮丼（鰤、南蛮海老、蟹、玉子）
・汁物　つみれ汁
・デザート　白玉フルーツポンチ

お通し　佐渡産えご
魚介　佐渡産鰤の鉄板焼
錦生野菜
佐渡牛フィレ120g
または
サーロイン 150g
焼野菜（5品）
佐渡産こしひかり
味噌汁、香の物、フルーツ